Kaltes Buffet im neuen Glanz
Einfach unkompliziert, aber auf keinen Fall „langweilig“.
Wir kreieren für Sie ein kaltes Buffet im neuen Glanz: Klassisch mit traditionellen oder regionalen Gerichten, mit mediterranen Salaten oder auch Altbekanntem neu interpretiert und kombiniert: Genusserlebnisse sind in allen Variationen möglich. Kulinarischen reisen wir für sie auch gerne quer durch die Welt. Die Auswahl ist groß, jeder Gast kann Speise und Portionsgröße selbst bestimmen und dabei lockere Unterhaltungen entstehen lassen.
Kalte Küche
Der Mensch lebt nicht nur vom Brot allein...nach einer Weile braucht er etwas Gutes.
Wurzelgemüse Terrine
Terrine von Pustertaler Wurzelgemüse und Edelschimmelkäse mit Apfelchutney
Tempura von Garnelen
Krosses Tempura von Garnelen und knackigem Gemüse mit süß-scharfem Dip
Carpaccio vom Laugenrind
Carpaccio vom Laugenrind mit marinierten Steinpilzen, Rauke und Charlottenvinaigrette
Krosses Vinschgerle
Krosses „Vinschgerle“ mit Speck, Frischkäse und Rauke gefüllt
Grillgemüsetörtchen
Grillgemüsetörtchen mit Ziegenkäse und Tomatenmarmelade.
Mit besonderem Charme
Das „warm-kalte Buffet“
Dieser Vielseitigkeit und Wandlungsfähigkeit kann niemand widerstehen. Das Catering Buffet „Hot and Cold“ wird gerne von Köchen betreut, die dem Gast die einzelnen Catering Gerichte auf dem Teller dekorativ anrichten und ihm mit Rat und Tat zur Seite stehen. Wir gestalten es nach Ihren Vorschlägen flexibel und passen es Ihren Vorgaben, falls gewünscht auch Trends oder Jahreszeiten an.
ZUVOR NOCH EINE
Warme Vorspeise
Genuss, der ankommt
Gedrehte Lagreinnudel
Gedrehte Lagreinnudel mit Sauce vom Sarner Almkäse und „Vinschger Marille“
Lasagne
Lasagne vom Biofleisch und geschmortem Gemüse und Rosmarin
Strigoli ``Grün-Weiss``
Strigoli „Grün-Weiß“ mit geschmorten Tomaten, Basilikum und Kirschmozzarella
Wildragout Schüttelbrotbandnudel
Schüttelbrotbandnudel mit Wildragout und geschmortem Sellerie
HAUPTSACHE
Hauptgerichte
Unschlagbar in Kreativität und Einfallsreichtum.
Wange vom ``Duroc``-Schwein
Zart geschmorte Wange vom „Duroc“-Schwein mit Kartoffelgemüsegröstel und Selleriepüree
Kalbsfilet mit Hanfgnocchetti
Rosarotes Kalbsfilet mit Hanfgnocchetti und kleinem Grillgemüsetörtchen
Steak vom Maredorind
Saftig gegrilltes Steak vom Maredorind mit Ofenkartoffel, knackiger Rauke, und Parmesanspäne
ZU GUTER LETZT
