Front Cooking
Immer mehr an Beliebtheit gewinnt das Frontcooking oder auch Showcooking. Dabei performiert Küchenchef und Entertainer Bernd Schwienbacher die verschiedensten Zutaten zu einem gebündeltem Geschmackserlebnis.
CHECK OUT
Kalte Gerichte
Knuspriger Tomaten Brotsalat
Knuspriger Tomaten Brotsalat mit taggiasca Oliven und jungem Lauch – kross gebratener Zander
Garnele vom Teppaniakigrill
Garnele vom Teppaniakigrill mit taufrischen Blattsalaten und Sweet-Chili-Dip
Saltimbocca
Saltimbocca vom sauren Apfel und Speck
Hanf-Fingernudel
Hanf-Fingernudel mit Sellerie und Apfel mit Honigvinaigrette mariniert – aus dem Betonmischer serviert
NOT TOO HOT
Warme Vorspeisen
Hierbei kann man sehr gut warme Vorspeisen und Hauptspeisen aller Art zubereiten z.B: (Wok, verschiedenste hausgemachte Ravioli oder Nudel, Fleisch und Fischgerichte.)
Lasagne vom Bio-Fleisch
Lasagne vom Bio-Fleisch mit Kürbis und geräucherter Mozzarella überbacken Schüttelbrotbandnudel mit Ragout vom „Villnösser Brillenschaf“
Pressknödel mit Mariniertem Weisskraut
Grüne Preßknödel mit mariniertem Weißkraut – Speck und Vinschger Marille
Spaghetti ``Gitarra``
Spaghetti „Gitarra“ mit geschmolzenen Kirschtomaten, Basilikum und Olivenöl aus Umbrien
Dreierlei Knödel am Spiess
Dreierlei Knödel am Spieß – Käse, Mangold, weiße Beete
HERE ARE SOME
Hauptspeisen
Spiess aus dem Smoker
Spieß vom einheimischem Rind und Gemüse aus dem Smoker
Gulasch vom ``Kohvieh``
Gulasch vom Kohvieh mit Knödelwürfel und violetten Möhren
Medaillon vom Bio-Rind
Kurz gebratenes Medaillon vom Bio-Rind mit knackiger Rauke und Parmesanhobel
Alpensaibling
Alpensaibling – kross, mit gebratenem Kartoffel-Lauchsalat
SWEET & TENDER
