Etwas Luxus gefällig?
Unsere Galadinner
Scheinwerfer an! Hier ist alles eine Spur festlicher und glamouröser. Mit einem Galadinner schaffen Sie den passenden Rahmen für die etwas aufwändigere Veranstaltung. Dabei ist die Größenordnung Nebensache. Ob es sich nun um ein Hochzeitsessen, eine Geburtstagsfeier oder um ein Geschäftsessen mit Großunternehmern handelt: Es geht um eine glanzvolle Stimmung und um den kulinarischen, exklusiven Hochgenuss. Wir bieten Ihnen die volle Palette, von der vollständigen Planung bis hin zu fachkundigen Tipps und Tricks. Unser Ziel? Wir wollen Ihren Gästen den Atem rauben. Unsere Erfahrung zeigt uns: Unsere Arrangements haben so oder so Erfolg.
BEISPIELMENÜ
4 Gänge
Eine kleine Menüauswahl für ein 4 Gänge Menü.
Passende Weine
Kellerei Kurtatsch
Kremige Spargelschaumsuppe
Geschäumtes Spargelsüppchen mit geräuchertem Forellen und Parmesanhippe
Kartoffelpraline von der Flugente
Hausgemachte Kartoffel Praline mit konfitierter Ente gefüllt, glaciertem Radicchio und Pinienbutter
Duett vom Kalb
Duett vom Kalb mit Filet „Sous vide“ gegart – geschmorte Backe im Bergheu
dazu
Kartoffel aus der Provence, kunterbuntes Marktgemüse, Tymiansauce
Edelbitterschokolade
Variation von der Edelbitterschokoade „Valrhona Dark Noir“ (Mousse, Schnitte, Espuma)
BEISPIELMENÜ
5 Gänge
Eine kleine Menüauswahl für ein 5 Gänge Menü.
Allerlei aus der kalten Küche
Frischkäseperle im SpeckmantelTerrine von Büffelmozzarella und TomatenCarpaccio vom Rind mit mariniertem Kürbis und „Pecoriono sardo“Eingelegte Artischocken mit Spieß von Hühnchen – pikant
Petersilienravioli mit Spargel und Frischkäse
Hausgemachte Petersilienravioli mit Spargel und Frischkäse gefüllt, geschmolzenen TomatenLachsespuma – „Butterbrot“
Kross gebratener Zander
Kross gebratener Zander auf kremigen Spinat, mediterraner Salsa – Ingwerschaum
Filet vom ``Mühlner-Ox``
Das Filet vom „Mühlner-Ox“ im Kräutermantel, getrüffeltes Purre von Knollenallerlei, buntes Buttergemüse – „Sauce Bernard“
Tiramisu Mousse Salat
Tiramisu-Mousse-Salat von der Erdbeere
BEISPIELMENÜ
